Présentation du contenu : Témoignage de Yvette Boselli-Osteng sur la culture et l'exploitation de la violette à Tourrettes-sur-Loup et la commercialisation de la production. Entretien réalisé le 29 octobre 2010 à Tourrettes-sur-Loup dans le cadre de la collecte de témoignages oraux sur le thème des plantes à parfum en pays grassois. - Plage 01 - Un parcours professionnel atypique : de la comptabilité à l'horticulture [02:15] - Plage 02 - Les débuts de l'exploitation horticole, les soutiens financiers et techniques, la commercialisation de la production [08:21] - Plage 03 - Les techniques de production de la violette à Tourrettes-sur-Loup [04:46] - Plage 04 - La Fête de la violette, une tradition depuis 1952 [02:36] - Plage 05 - Une aide précieuse pour l'exploitante : la solidarité amicale et familiale [02:57] - Plage 06 - Une production locale de violettes qui a souffert longtemps d'un manque de notoriété [02:02] - Plage 07 - La culture et l'exploitation des plantes à parfum : jasmin, roses, violettes, bigaradiers [06:12] - Plage 08 - Les caractéristiques des exploitations agricoles de Tourrettes-sur-Loup : des affaires familiales [04:50] - Plage 09 - La vente de la production de violettes : marché de gré à gré, vente à la criée, vente directe sur le marché de Rungis [02:22] - Plage 10 - Les difficultés actuelles de la profession [02:01] - Plage 11 - Au temps où était employée la main d'oeuvre piémontaise et calabraise [03:26] - Plage 12 - Les techniques de cueillette des violettes, le bouquetage, le conditionnement [03:36] - Plage 13 - La violette, une fleur qui a fait vivre un village [07:24]
