Docteur en médecine à la Faculté de Lyon, Docteur de l'Université de Marseille en Sciences Naturelles, Maurice Aubert se consacre à l'étude des relations entre le milieu marin et l'Homme et ouvre ainsi la voie à un nouvel ordre de recherche : l'Océanographie Médicale.
Sur son initiative est fondé en 1960, avec le concours de l'I.N.S.E.RM. et de la ville de Nice, le Centre d'Études et de Recherche de Biologie et d'Océanographie Médicale, le C.E.R.B.O.M. dont il a assuré la direction jusqu'en 1992. A la cessation d'activité de cet organisme en 1996, il fonde à Cagnes-sur-Mer l'Université Internationale de la Mer , l'U.I.M. dont il est élu président. Cet organisme qui poursuit l'activité du C.E.R.B.O.M. prépare les étudiants à divers métiers de la mer tels que l'océanographie, la biologie marine, l'acquaculture etc.. et réalise des recherches scientifiques en partenariat avec les institutions publiques et privées.
Les travaux de Maurice Aubert ont porté sur la microbiologie marine, l'eutrophisation, la distribution et l'impact des métaux lourds en milieu marin, la modélisation de la diffusion des microorganismes en mer, la découverte des antibiotiques issus du phytoplancton ainsi que celle des médiateurs chimiques qui règlent les équilibres inter-espèces océaniques.
Chef de mission scientifique et capitaine du navire océanographique du C.E.R.B.O.M. il a conduit de nombreuses campagnes de recherche dans l'ensemble de la Mer Méditerranée, en Mer Noire, en Atlantique et en Mer du Nord.
L'ensemble de ses travaux a fait l'objet de deux cent cinquante trois publications scientifiques.

• Le 201 J a fait l'objet d'un premier dépôt en 2010 par Maurice Aubert, puis d'un dépôt complémentaire en 2011.
• En 2013, un second dépôt entre aux Archives départementales. Celui-ci est coté en 233 J.
• Le 11 juillet 2024, un don entre cette fois-ci aux Archives départementales des Alpes-Maritimes. Celui est à nouveau coté en 201 J par souci de commodité.
• Le nouveau contrat de don annule et transforme en don les dépôts antérieurs.

Le fonds documentaire initiellement déposé par le professeur Maurice Aubert en 2010 se compose de publications sur des travaux de recherche scientifique réalisés par le déposant et ses collaborateurs sous l'égide du C.E.R.B.O.M. puis de l'U.I.M.

En 2024 le fonds s'enrichit considérablement et se transforme en don.

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