Témoignage de Marie-Claire Risso , sur la production de violettes à l'air libre. Entretien réalisé le 3 décembre 2010 à Tourrettes-sur-Loup dans le cadre de la collecte de témoignages oraux sur le thème des plantes à parfum en pays grassois. - Plage 01 - Le rendement de la production de violettes à l'air libre tributaire des conditions climatiques [04 :37] - Plage 02 - Les difficultés actuelles de la profession [02 :54] - Plage 03 - Le groupement coopératif de la violette : ses contraintes et ses limites [02 :57] - Plage 04 - La dilution de la notion de solidarité au sein de la profession [02 :31] - Plage 05 - Ses grands-parents, originaires d'Italie, à l'origine de l'exploitation familiale. L'évolution des techniques de production [04 :28] - Plage 06 - La production de violettes à usage de la parfumerie. Les relations entre producteurs et courtiers [05 :15] - Plage 07 - Les caractéristiques des exploitations agricoles [03 :39] - Plage 08 - Les techniques de production de la violette [12 :14] - Plage 09 - Les années de gel : 1956 et 1963 [01 :11] - Plage 10 - La participation des exploitants à la Fête de la Violette [03 :55] - Plage 11 - Le conditionnement et la vente des violettes [03 :45]

Marie-Claire Risso